填空题
冰淇淋配料过程中，在配料之前要根据原料的物理性质进行预处理主要包含（）、溶解、均质等过程。
过滤
填空题 乳粉中凡是直接用四氯化碳从乳粉中抽提出来的脂肪叫做（）。
填空题 冰淇淋凝冻是在（）℃的低温下进行的。
填空题 （）系指通过加热杀灭牛乳中微生物，达到商业无菌的要求的过程。
