单项选择题 利用蔗糖与间苯二酚的呈色反应可以检测牛奶中是否掺糖，如溶液呈（），则表明被检乳中掺有蔗糖。

单项选择题 味精是指以淀粉质、糖质为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵，提取、中和、结晶精制而成的，谷氨酸钠含量等于或大于（），具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。

单项选择题 在高氯酸法测定味精中谷氨酸钠含量的实验中，用（）溶液溶解味精样品。