填空题
干热灭菌的温度是（）、时间是（），湿热灭菌的温度是（）、时间是（）。
160—1800C；1个小时；1210C；20分钟
填空题 柑桔中主要酸的种类为（），乳品中主要酸的种类为（），葡萄中主要酸的种类为（）。
填空题 与食品检验行业有关的2个国际组织是（）和（）。
名词解释 淀粉的糊化
