填空题 为保证原料质量的稳定，需要制定采购规格标准，其内容一般包括食品原料的名称、（）、（）以及特殊要求。

填空题 客房用品的采购必须适时，应根据（）确定采购时间。

填空题 饭店设备维持费用高主要体现在两个方面： 一是能耗大， 二是（）。