判断题 浓香型白酒酿造过程中，淀粉在淀粉酶作用下生成糊精叫酒化。

判断题 中国白酒三大基本香型是指浓香型、清香型、酱香型，他们的发酵容器分别为泥窖、地缸、泥底石窖。

判断题 流酒时，温度控制在25-35℃。