问答题
清汤的制作原料有哪些？
清汤的制作原料主要是选用老母鸡、猪肘和瘦肉；南方—些地区有加经过焯煮后火腿的。清真菜选用老母鸡、鸭子和牛瘦肉......
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问答题 简述果蔬雕刻的发展过程。
问答题 烹饪中的非香气指的是什么？举例说明。
问答题 请说明蛋白质的凝固现象。
