问答题
简述盐水法保藏原料皮的操作方法。
将刚剥下的鲜皮立即用冷水降温和清洗，修边，用饱和食盐水腌制。腌制可以在池中、划槽中或转鼓中进行。一般在划槽中或转鼓中进行......
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问答题 简述撒盐法保藏原料皮的注意事项。
问答题 简述撒盐法保藏原料皮的操作方法。
问答题 简述盐腌法保藏原料皮的原理。
