填空题 凝固不久的猪血，凝血块上部能接触氧气颜色鲜红，下部不能接触氧气颜色是暗红色的，说明血液凝固后血红蛋白还具有（）功能。煮熟后的血旺在空气中放置其上下部没有上述颜色差异，因为（）破坏了血红蛋白的结构导致其功能丧失。

填空题 盐为“百味之王”，其中的Cl离子可以使（）酶的活力大大提高。

填空题 食盐中加碘是为了预防人们患（）病；现在还开发出了加Fe.Mn.B.Zn.Mo.Cu等含各种（）元素的食盐，说明这些元素是维持正常生命活动不可缺少的。