多项选择题
菜肴是指主要由动物性食物、蔬菜及豆制品等搭配后经烹调加工而成的食物，分为（）
A.大荤B.半荤C.小荤D.全素菜肴
多项选择题 厨房经常使用的称量衡器有（）
多项选择题 煎带鱼的成菜特点（）
多项选择题 爆制工艺分类主要包括（）
