单项选择题 烹饪食材西兰花的英文名称是（）。

单项选择题 牛的上脑的分割方法是，剥离胸椎，去除筋腱，在眼肌腹侧距离（）处切下。

单项选择题 牛的腱子肉的切割方法是，将（）从尺骨端下刀，剥离骨头。