填空题 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成（）的过程。

填空题 浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。

填空题 无水浸出率：100g（）中浸出物的克数。