单项选择题
托盘快步步伐，行走步距较大，步速较快，但不能跑，以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于（）。
A.端送汤类菜肴B.餐厅日常服务工作C.托送火候菜D.托送小毛中等物品
单项选择题 下列选项中对重托叙述正确的是（）。
单项选择题 “彩碟纷飞”花型的折叠技法是（）。
单项选择题 餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
