从农业社会向工业社会转型是近代社会发展的趋势，这一转型的成功离不开对传统的改造和科技的进步。阅读下列材料，
材料一、十九世纪的“工业革命”把人类带进现代社会，最近几十年，西方学界已经认识到：这场“工业革命”并不非如一般人想象得那样随着新技术的发明从天而降，而是酝酿了几个世纪的多种条件之凑合。包括商业革命、政治革命、科技革命，其中最重要的一个条件，就是“农业革命”。
材料二、发展资本主义的阻力来自三个方面：农民本身，农民的社会、政治和经济领域的领导人，以及组织健全的整个传统社会。在前工业时期，农业既是社会的心脏，又是社会的躯体。所有这三者注定要成为资本主义的牺牲品。
——英国-艾瑞克。霍布斯鲍姆《资本的年代》
材料三、1844-1853年间，俄国每年出口粮食约1150万公石，但到了19世纪70年代下半叶出口以达4700万到8900万公石。在19世纪40年代，美国出口的粮食几乎可忽略不计，但到了19世纪70年代下半叶却向国外出售一亿多公石。
——英国-艾瑞克。霍布斯鲍姆《资本的年代》

欧洲的“农业革命”是以农民的牺牲为代价的。依据材料二并结合史实，分析欧洲“农民本身，农民的社会、政治和经济领域的领导人，以及组织健全的整个传统社会”是如何成为资本主义的牺牲品的。