判断题 扬州炒饭制作技艺经伊秉绶改进后，不胫而走，传至绅士、盐商家厨，乃至酒楼饭店厨师。鸦片战争以后，许多华人赴海外经商谋生，扬州炒饭便传遍世界各地。

单项选择题 扬州炒饭的初始形态是什么？（）

问答题 是哪一位著名作家称“富春茶点、天下第一”。