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中级中式烹调师

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判断题

某料进价12元/千克,加工后单位成本28元/千克,此料的成本系数是0.6。

【参考答案】

错误

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判断题 净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。

判断题 某厨房的原材料月初结存2400元,本月领用5000元,月末盘存4000元,那么,本月实际耗用原材料成本为4000元。

判断题 在厨房范围内,成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。

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