问答题
新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
（1）采用低透气性材料、抽真空和加除氧剂。（2）采用100%CO2条件，若配合使用除氧剂，效果更好。
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问答题 简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
问答题 试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。
问答题 常用的护绿方法有哪些？
