单项选择题
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
A.谷蛋白+白蛋白 B.白蛋白+醇溶蛋白 C.球蛋白+白蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）
单项选择题 蔬菜和水果中含量较低的是（）
单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）
