多项选择题
在以下选项中，对挂面生产过程中的和面工艺效果有影响的是（）
A.小麦粉B.加水量C.面头子加入量D.和面机的类型
多项选择题 烘焙对饼干品质的作用是（）
多项选择题 在以下选项中，可能对面包皮的厚度有影响的是（）
多项选择题 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团形成时间延长的是（）
