单项选择题 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。

单项选择题 骨痛病是由于环境中（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

单项选择题 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。