填空题
风味是由口腔中的（）、（）、（）和（）综合产生，通常谈到物质的风味时是指（）和（）的综合。
味感；嗅感；触感；温感；味感；嗅感
判断题 空间位阻学说可以解释呈甜机理。（）
判断题 呈味物质多为不挥发的溶于水的物质。（）
判断题 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）
