单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
A.氽B.烩C.焖D.熘
单项选择题 服务员引领顾客时的要求是()。
单项选择题 传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
单项选择题 进行()菜肴服务时,应采用“碎步”步伐。