问答题
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
解：设需添加脱脂乳X千克 120×38％＋0.05％X=34%（120+X） X=14.14 答：应添加脱脂乳14.14千克。
问答题 喷雾干燥的工艺流程。
问答题 试述搅拌型酸乳的加工工艺及要点。
问答题 简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
