问答题
什么是油脂酸败？分类？什么叫油脂回味？只要原因？
油脂氧化分解或水解产生醛、酮、酸等物质，并伴有“哈喇味”，称为酸败。精炼脱臭后的油脂......
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问答题 酶促氧化的定义？机理？
问答题 空气氧化会使油脂发生的变化？
问答题 自动氧化与光氧化的区别？
