判断题 能量和营养素不足会导致幼儿营养缺乏，能量过剩，会导致幼儿发胖。

判断题 平衡膳食是指由蛋白质提供的能量占总能量的12%~14%，优质蛋白质应占20%。

判断题 平衡膳食，即膳食所提供的能量、各种营养素的质量和数量以及相互之间的比例要适合幼儿需要。