判断题 脂肪的塑性取决于脂肪中的脂肪酸含量。

判断题 脂肪在熔化时体积收缩，在同质多晶转换时体积增大。

判断题 天然油脂是甘油酯的混合物，并存在同质多晶现象，所以没有确切的熔点与沸点。