肉制品工艺学
登录
搜题
名词解释
HACCP体系
【参考答案】
指危害分析和关键控制点,是保证食品安全和产品质量的一种预防控制体系。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
肉的解冻
名词解释
分割肉
判断题
原料肉选择时,肌红蛋白含量越丰富的肉越适宜做肉制品原料。