判断题
冬虫夏草,烹调时以炖、焖等技法为主,加热时间宜长,以利有效成分的析出,并要多带汤汁,以利于营养的吸收。
正确
判断题 《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书,咸书年代约在春秋时代:包括《素问》、《灵枢》两书。
单项选择题 制品的特点,色泽晶莹金黄或浅棕,外脆里嫩、香甜可口的是()
判断题 驼蜂有雄峰和雌峰之分。雌峰又称甲蜂,发制后肉红发亮、透明质嫩为上品。雌峰又称乙峰,白而发滞,质地较老,品质较次。一般又有前、后之分,前峰优于后峰。