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食品卫生学

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单项选择题

共用题干题大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是()

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黄酮类
E.低聚糖

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