单项选择题
粉条是()淀粉。
A.α-化 B.α-化 C.糊化 D.老化
单项选择题 淀粉老化的较适宜含水量为()。
单项选择题 环状糊精环内外侧的区别为()。
单项选择题 淀粉老化的较适宜温度是()。