问答题
概括讲述面团的种类有哪些?
(1)水调面团 (2)膨松面团 (3)油酥面团 (4)米粉面团 (5)其他面团
问答题 简述餐饮服务业的特点。
单项选择题 我国面点许多品种营养成分过于单一,含有较多的()
单项选择题 清代(),光禄寺做了一桌面点筵席用面量达60佘千克。