判断题
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 aw越小,食品的游离水分越少,越不利微生物增殖。
判断题 亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。
判断题 食品卫生标准是技术性规定,不具有法律效力。