问答题
上菜的规则是什么？
中餐上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。
问答题 中餐上菜的服务顺序是什么？
单项选择题 （）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
单项选择题 生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。
