单项选择题 脂肪有供给（）、产生饱腹感、保护和固定体内器官和润滑等作用。

单项选择题 在厨房工作时，要特别主意防止（）、跌伤、扭伤等。

单项选择题 盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。