判断题 茶叶中各种物质在沸水中浸出的速度，与茶叶的加工无关。

判断题 红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高。

判断题 茶叶经过沸水长时间浸泡后，茶汤喝起来苦涩味减弱，鲜爽味增加。