判断题
脂肪有供给和贮存热能;构成组织,保持能量;滋润皮肤;免疫功能;调节生理机能和增加饱腹感六大生理机能。
错误
判断题 糯米出饭率最高,籼米胀性最低,粳米粘性最大。
判断题 贝类的保管主要采用无水养活的方法。
判断题 泡油方法只用于生料,不用于熟料,基本上是小件的原料。