单项选择题 不属于餐饮菜肴成本控制重点环节的是（）。

单项选择题 餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。

单项选择题 餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。