填空题 发酵工接冷却麦汁前应核对（）、品种、并做好清洗、杀菌、酵母添加等准备工作。

判断题 上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。

判断题 啤酒酿造中，过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。