多项选择题
能促进苹果酸-乳酸发酵的因素有（）
A.酵母自溶B.多酚类化合物C.氨基酸D.精氨酸
多项选择题 红葡萄酒主发酵后的酒液质量要求为（）
多项选择题 葡萄酒主发酵的目的是进行（）
多项选择题 葡萄汁酸度的调整，降低酸度的方法有（）
